В настоящее время в Интернете можно найти много информации о том, что фейхоа — очень полезный для человека фрукт, обладающий уникальными питательными свойствами в целом и необычайно высоким содержанием йода в частности. ~ Давайте разберемся: насколько это правда и каковы действительно полезные свойства фейхоа, которые следует учитывать при планировании диеты? ~ В ноябре ягоды фейхоа традиционно появляются на российских рынках. Импортированный из Южной Америки более 100 лет назад, фейхоа сегодня выращивается в субтропических регионах России. Плантации кустов фейхоа есть в Краснодарском крае и в Крыму. ~ В отличие от цитрусовых, это растение более морозоустойчиво и может выживать в открытом грунте при температуре ниже -10°C ~ Сколько йода содержит фейхоа? ~ Одно из самых ценных свойств фейхоа — высокое содержание йода. В то же время в интернете можно найти очень противоречивую информацию о количестве йода в свежем фейхоа. 〜В действительности, однако, в надежных источниках (например, в базе данных USDA) нет данных о содержании йода в фейхоа. Это связано с тем, что содержание йода в одном и том же продукте сильно варьируется в зависимости от региона. ~ Фейхоа: полезные свойства ~ Часто говорят, что плоды фейхоа, выращенные в прибрежных районах, богаты йодом. Опять же, иллюзия. Продукты, выращенные на богатых йодом почвах, содержат больше йода. В этом случае близость к морю не имеет решающего значения. Недалеко от моря есть йододефицитные районы (биогеохимические регионы). Например, часть побережья Черного моря (большая часть Крыма, Одесская область) относится к бедным йодом районам. ~ Однако многие надежные источники сообщают о высоком содержании йода в фейхоа. ~ Однако конкретные количества йода приводятся в широком диапазоне значений, от 0,34 до 35 000 мкг/100 г. ~ Другими словами, данные из разных источников отличаются на пять порядков!!! ~ 1. содержание йода в фейхоа составляет 3 000 мкг на 100 г свежих плодов. ~ Питательные свойства плодов фейхоа серовины. Содержание йода окт-дек2001 — доступно на http://agris.fao.org (accessed 16 Dec 2015). ~ 2. Информация о высоком содержании йода в фейхоа, выращенном в нескольких регионах Грузии. Кроме того, содержание йода в плодах, выращенных в разных регионах, значительно варьируется (чем ближе к морю, тем выше содержание йода) и составляет от 8000 до 35000 мкг/100 г. ~Новые разработки фитохимического и химико-технического сырья: материалы III Общероссийской конференции. 23-27 апр 2007: в 3 т. / Н.Г. Базарнова, В.И. Меркин. Барнаул: альтернатива. UN-TA, 2007.- Йодная суспензия плодов фейхоа (Feijoa serowiana Mountain) в условиях сельскохозяйственного субградиента, Р.Г. Мелкадзе Кутаисский научный центр Национальной академии наук Грузии, Кутаиси (Грузия). ~ 3. Содержание йода в фейхоа колеблется от 165 до 390 мкг/100 г. ~ Feijoa Sellowiana Berg — accessed at: https://hort.purdue.edu (accessed 16 December 2015). ~ 4. Более консервативные данные о содержании йода в фейхоа: 0,34 мкг/100 г Потравинарство, т. 8, 2014 г. ~ Может ли фейхоа обеспечить организм полным запасом йода?
Недостаточное потребление йода может привести к таким заболеваниям, как эндемический зоб с гипотиреозом, низкий уровень метаболизма, артериальная гипотензия, задержка роста и умственного развития у детей. ~Физиологическая потребность в йоде для взрослых составляет 150 мкг в день. ~Физиологическая потребность в йоде для детей — от 60 до 150 мкг/день. ~Согласно информации о содержании йода в свежем фейхоа (0,34 мкг / 100 г), видно, что для удовлетворения физиологической суточной потребности в йоде необходимо съесть 44 кг фейхоа. Другими словами, не стоит рассматривать фейхоа как основной источник йода. Однако, если мы получим информацию о содержании йода в фейхоа из наиболее цитируемых источников и примем во внимание достоверные данные о содержании йода в 3000 мг/100 г плодов фейхоа, мы обнаружим, что 7 г плодов уже удовлетворяют суточную потребность человека в йоде. Удовлетворяет. ~ Максимально допустимое потребление йода может быть достигнуто при систематическом употреблении 20 г плодов фейхоа в день. ~ В любом случае, все источники, описывающие питательные свойства фейхоа, приходят к выводу, что это полноценный продукт питания, не опасный для здоровья человека. ~ Фейхоа содержит йод, который не противопоказан. ~ Высокое содержание пектина ~ Плоды фейхоа содержат в два раза больше пектина, чем яблоки, и традиционно являлись основным источником этого ценного вещества при производстве кондитерских изделий. ~ Однако варить варенье из фейхоа не рекомендуется. Во всех рецептах приготовления фейхоа фрукт просто разминают с сахаром. Это означает, что без термической обработки продукт можно хранить только в холодильнике. ~Какой рецепт фейхоа сохраняет все полезные свойства продукта? ~Следует избегать термической обработки фейхоа (например, варки варенья). Нагревание в той или иной степени разрушает большинство витаминов, содержащихся во фруктах. ~Аскорбиновая кислота является самым чувствительным витамином к нагреванию — при защемлении ее количество уменьшается в семь раз. ~Минералы, однако, остаются в своем первоначальном количестве. ~Фейхоа — мощный антиоксидант ~ «Кожа» фейхоа может иметь вяжущий вкус. Это происходит благодаря содержащимся в нем фенольным соединениям. Однако, помимо вяжущего вкуса, эти фенольные соединения (такие как катехины, лейкоантоцианы и растворимые танины) повышают биологическую активность и являются мощными антиоксидантами. ~При хранении фейхоа также рекомендуется минимизировать фенольное окисление. Ограничьте пребывание обработанных фруктов на открытом воздухе. ~ Это необходимо, во-первых, для поддержания достаточно высокой Р-витаминной активности продукта. Он также помогает предотвратить эстетические дефекты, такие как потемнение продукта из-за окисления. ~ Фейхоа противопоказан детям до 1 года, так как фейхоа — довольно кислый фрукт, содержащий грубые волокна (в кожуре). ~ Приглашаю экспертов присоединиться к обсуждению: поделитесь информацией о содержании йода в фейхоа! Мнения создателей сообщества не обязательно отражают официальную позицию организации «Росконтроль». Вы хотите добавить или не согласиться? Сделайте это в комментариях или напишите свой собственный материал. ~Каковы реальные полезные свойства фейхоа? fig-2~ Каковы реальные полезные свойства фейхоа? рис-3 ~ Каковы реальные полезные свойства фейхоа? Рис-4: Каковы реальные преимущества фейхоа для здоровья? Рис-5.
С какого возраста детям можно фейхоа?
