Зефир — это сладости, приготовленные из яичных белков, агара или желатина, яблочного зефира и сахара.
Зефир питательный, его часто пьют с чаем или кофе, нарезают на мелкие кусочки и кладут в горячий шоколад, или этот десерт выпекают на открытом воздухе в США.
Говорят, что зефир со средней пищевой ценностью 108 ккал на штуку впервые приготовили в Древнем Египте. Его готовили с добавлением орехов и подсластителей в соки различных растений. В Российской империи 14 века зефир готовили из яблочного зефира. Позднее, во Франции в начале 19 века, кондитеры добавляли в сок растений сахар для создания зефира с ароматом, который известен и сегодня, после чего родилась идея желатина, а зефир – гибкий кулинар.
Конфеты производятся в различных вкусах, формах, количествах и цветах. Порошкообразная карамель, которая стала прототипом этой конфеты, содержит желатин, добавленный в большинство конфет на рынке.
Влияние зефира на организм человека
Несмотря на свою высокую питательную ценность, зефир считается предметом роскоши, потому что он содержит пектин, полисахарид растительного происхождения. Пектин оказывает противораковое действие на организм человека, способствует выведению токсинов, шлаков и солей металлов, снижает уровень холестерина.
Белок, содержащийся в зефире, используется в качестве материала для опорно-двигательного аппарата человеческого организма, а глюкоза как никто другой усиливает способность мозга воспринимать информацию из внешней среды, укрепляет иммунитет.
Также, несмотря на то, что зефир содержит мало калорий, этот вкусный продукт имеет самый диетический эффект, особенно когда он содержит агар, при употреблении в небольших количествах он не наносит вреда ни фигуре, ни здоровью.
Витамины, содержащиеся в сладостях, окончательно не обнаруживаются при варке, а просто расщепляются. Однако в нем содержится довольно много необходимых макроэлементов, таких как железо и фосфор, что положительно влияет на рост и густоту ногтей, волос и даже сосудов.
При использовании желатина в приготовлении зефира в этом случае он на вкус хуже своего агарового аналога, а пищевая ценность желатинового зефира значительно выше. При выборе зефира вместо других вкусов, например, для получения продукта белого или желтоватого цвета, такого как снег, поскольку искусственные красители не используются.
Передозировка зефира противопоказана диабетикам, так как может вызвать кариес и нарушение обмена веществ.
Калорийность зефира: пищевая и энергетическая ценность продукта
Зефир высококалориен и не используется в качестве пищи при диетах, но если его употреблять один-два раза в день, он не наносит вреда организму.
Пищевая ценность/количество порций на 100 г зефира
- Липид ・ ・ ・ 0,2 г
- Насыщенные жирные кислоты ・ ・ ・ 0,1 г.
- Полиненасыщенные жирные кислоты ・ ・ ・ 0,1 г.
- Полиненасыщенные жирные кислоты ・ ・ ・ 0 г.
- Холестерин… 0 мг
- Натрий ・ ・ ・ 80 мг
- Калий ・ ・ ・ 5 мг
- Калорийность зефира ・・・326ккал.
- Углеводы-81г,
- Пищевые волокна: 0,1 г.
- Сахар ・ ・ ・ 58г
- Белок-1,8г,
- Витамин С… 0мг
- Калий, 3 мг.
- Железо: 0,2 мг.
- Витамин B6 ・ ・ ・ 0 мг
- Магний… 2мг
Один зефир весом 33–35 г содержит 108–114 ккал, поэтому, если вы хотите похудеть, не употребляйте больше одного зефира в день.
Пищевая ценность и пищевая ценность зефира шоколадного на 100г.
- Липид ・ ・ ・ 0,3 г.
- Насыщенные жирные кислоты ・ ・ ・ 0,66 г.
- Полиненасыщенные жирные кислоты: 0,036 г.
- Полиненасыщенные жирные кислоты ・ ・ ・ 0,376 г.
- Холестерин… 0 мг
- Натрий ・ ・ ・ 7 мг
- Калий ・ ・ ・ 10 мг
- Количество тепла конфет в шоколаде… 396 ккал.
- Углеводы ・ ・ ・ 68,7 г.
- Пищевые волокна: 0,2 г.
- Сахар ・ ・ ・ 58г
- Белок … 0,89 г, витамин С … 0 мг, углеводы … 58 г.
- Витамин С… 0мг
- Калий, 3 мг.
- Железо: 0,2 мг.
- Магний… 2мг
- Витамин B6 ・ ・ ・ 0 мг
Один зефир в шоколаде (33–35 г) содержит 130–138 ккал.
Сколько калорий в зефире: рецепты приготовления в домашних условиях
Всем известно, что в правильных сладостях, приготовленных дома, меньше вредных добавок и красителей и они намного полезнее, чем те, что продаются на рынке.
Готовить конфеты очень легко, главное, чтобы они были приготовлены по рецепту. Рецептов приготовления этой конфеты по бытовым меркам множество, и подходящим считается самый распространенный.
