Новогодний стол для диабетиков: 4 рецепта вкусных и красивых блюд

Новогодняя ночь – это не только возможность полакомиться вкусной домашней едой, но и возможность порадовать своих близких сладостями. Также строгая диета и ограничения по углеводам — не повод не радовать себя Мы перечислили рецепты и идеи на Новый год.

Секрет восточного эликсира молодости. Читать дальше...
6 часов назад
Флебологи шокированы - варикоз все чаще стал приводить к мгновенному летальному исходу
6 часов назад

Новогодние блюда для диабетиков: 4 ароматных и вкусных рецепта приготовления

На закуску

Почти все прощаются в этом году немного раньше, но диабет не станет поводом для отказа от соленых закусок. На самом деле диабет должен игнорировать голод. Ешьте часто, но небольшими порциями. Копчености, колбасы, консервы и все плоды пищевой промышленности следует забыть на столе в канун Рождества, а вот салаты и закуски из овощей и морепродуктов, пожалуй, самые желанные гости. Все, что вам нужно сделать, это соблюдать баланс белков, жиров и углеводов, использовать нерафинированные растительные масла (оливковое и кунжутное) для заправки салата, а также добавить больше овощей и полезных ингредиентов.

Кукурузный салат с креветками

  • 2 больших молочных рожка
  • 1 красная луковица (крупная)
  • 12 больших сырых креветок
  • Пти помидор 200г
  • 4 базилика
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка паприки (крупа)
  • Соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте кукурузу кухонным ножом. Очистите и нарежьте лук. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте лук и кукурузные орехи в течение 5-7 минут до мягкости.

2. Разрежьте помидоры пополам. Срежьте листья базилика и нарежьте их на мелкие кусочки (стебли не нужны).

3. Очистите креветки, сделайте надрез в спинке и удалите пищеварительный тракт.

4. Сохраненное масло выложить в миску и смешать с солью, паприкой и черным перцем. Добавьте креветки и хорошо перемешайте. Затем запеките на гриле или сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

5. Кукурузные зерна, помидоры и базилик положить в миску и смешать с печеным луком. Добавьте соль и перец. Подавайте на тарелке и подавайте с 3 креветками.

Мусс из лосося с картофелем и брокколи

Мусс из лосося с картофелем и брокколи

  • Филе лосося (1 штука) 400 грамм
  • Брокколи 400 грамм
  • 2 картофелины (средние)
  • Натуральный йогурт 200г
  • 1 яичный белок
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • немного порошка карри
  • Посыпать солью
  • Зеленый салат

Пошаговый рецепт

Филе лосося отваривают в небольшом количестве кипящей воды с солью, накрыв крышкой и на слабом огне около 10 минут. Аккуратно переложите со сковороды на тарелку, накройте и дайте полностью остыть.

2. У брокколи удалить нижнюю часть плодоножки или очистить овощечисткой, разделить на небольшие пучки и отварить в подсоленном кипятке 3 минуты. Затем сразу же положить его в холодную воду с ложкой.

3. Почистите картофель, отварите его в подсоленной кипящей воде в течение примерно 20 минут с помощью толкушки для картофеля, дайте ему остыть, очистите его и нарежьте мокрым ножом на ломтики толщиной 3 мм.

Мелко нарежьте охлажденное филе рыбы (удалите кожу, если она есть) и смешайте с йогуртом (2 столовые ложки), чтобы получилась однородная паста. При необходимости добавьте порошок карри и соль. Смешивание.

5. В сковороду сбрызгиваем растительным маслом и сливочным маслом. Разделите рыбный мусс пополам. Уровень вверх Поместите половину нарезанного картофеля. Выложите остаток рыбного мусса на тарелку и прижмите лепестки брокколи к муссу. Сверху положите оставшуюся часть картофельного круга.

6. Добавить в йогурт белки и немного соли, взбить, вылить в форму и разровнять. Поместите форму в кастрюлю, заполненную примерно на 50% горячей водой. Выпекать в разогретой до 150°С духовке около 30 минут. Дайте муссу остыть до комнатной температуры, а затем оставьте в морозильной камере на 3-4 часа.

Можно ли заработать на Wildberries?! Узнай экспертное мнение
10 часов назад
Инновационное сочетание маскирующего и уходового средства...читать дальше...
8 часов назад

7. Достаньте мусс из формы и нарежьте его на кусочки, которые легко есть. Пожалуйста, наслаждайтесь зеленым салатом.

Главное блюдо

Главный герой рождественского стола – это, конечно же, горячие блюда из мяса и курицы, подаваемые с несладкими соусами и овощными гарнирами. Имейте в виду, что лучше использовать диабетическое съедобное мясо, чем другие виды, такие как курица, индейка, говядина и нежирная говядина. Также есть советы по видам термической обработки, таким как приготовление на пару, запекание с личным соком, запекание в духовке. Имея это в виду, я подумал, что вкусный и вкусный ростбиф с особым шпинатом и чесноком идеально подойдет для торжественного обеда. Ростбиф в принципе вкусен и в горячем, и в холодном виде, но 1 января он превращается в отличную закуску в виде замороженного продукта.

Ростбиф и шпинат

Ростбиф и шпинат

  • 1 нежная корейка (около 1,2 кг)
  • 250 грамм свежего шпината
  • 2-3 луковицы (средние)
  • Молодой чеснок 1 шт + 1 шт
  • 4 столовые ложки гранатового сока
  • 3 столовые ложки светлого соевого соуса
  • 1 чайная ложка топленого масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • Соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте шпинат, при необходимости удалите стебли и опустите листья в кипящую воду с небольшим количеством соли примерно на 1 минуту. Откинуть шпинат на дуршлаг, промыть холодной водой и слить воду. Выжмите лишнюю воду.

2. Очистите и нарежьте лук (1 шт.) и чеснок (1 крупный шт.). Добавьте лук, чеснок и черный перец к шпинату и перемешайте. Разогрейте духовку до 250°С.

3. Втираем в мясо немного соли. Сделайте в теленке надрез без дна, разделите его руками и добавьте начинку из шпината. Перевяжите мясо кулинарной нитью в нескольких местах и ​​выложите в форму для запекания.

4. Мелко нарежьте хранящиеся лук и чеснок, сбрызните оливковым маслом и разложите вокруг мяса. Ставим сковородку в духовку. Сразу снизить температуру духовки до 170°С и нагревать 30 минут. Затем накройте сковороду алюминиевой фольгой и нагревайте еще 15-20 минут.

5. Смешать в сковороде гранатовый сок, растопленное сливочное масло и соевый соус. Варить около 3 минут, периодически помешивая, на медленном огне. Положите жареную говядину на тарелку с луком и чесноком, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 10-15 минут. Затем мясо можно полностью охладить или нарезать ломтиками и сразу сбрызнуть соусом.

И десерт

Главное правило диабетической диеты – минимизировать или исключить употребление простых углеводов (сахара, меда, фруктовых соков, безалкогольных напитков и других ароматизированных напитков). Готовые к употреблению сладости, такие как безрецептурные пирожные и конфеты, содержат не только довольно много углеводов, но и вредных жиров, поэтому наслаждаться ими нельзя. Поэтому другого десерта для самообслуживания не существует, и вместо сахара мы используем небольшое количество бескалорийных подсластителей, таких как аспартам, сахарин и стевия. Многим нельзя есть сладкое в канун Рождества, поэтому я выбрала воздушное безе из ягод, которое получают все. Не забывайте регулярно проверять уровень сахара в крови и обращаться за советом к специалисту, если есть какие-либо колебания.

Молочный коктейль с ягодным безе

Молочный коктейль с ягодным безе

составная часть

  • 3 стакана 0,5% молока
  • 1 лимонная цедра
  • Заменитель сахара на ваше усмотрение
  • 4 яичных белка
  • 4 столовые ложки ягод (клубника, ежевика, черника)

Пошаговый рецепт

1. Смешать молоко и натертую цедру. Когда закипит, варить около 2 минут.

2. Снимите с огня, дайте немного остыть и добавьте подсластитель. Молоко процедить и оставить в холодильнике на 3-4 минуты.

3. Взбейте яичные белки до устойчивой пены, осторожно влейте молоко и верните в холодильник. Сделать 2-3 раза, вынуть и перемешать, чтобы вязкость не застыла.

Можно ли заработать на Wildberries?! Узнай экспертное мнение
8 часов назад
Более 77% мужчин, страдающих простатитом, категорически недовольны качеством жизни
8 часов назад

Читайте также