Финиковая пальма — это плод тропической пальмы. В зависимости от сорта, свежие плоды имеют небольшой размер и цвет от желтого и красного до темно-коричневого. Они часто продаются в виде сухофруктов. По внешнему виду финика можно определить, сухой он или нет. Чем более гладкая кожица, тем свежее фрукт. Финики иногда пропитывают сиропом, но на вкус они карамелизируются без добавления сахара … ~ 100 г фруктов содержат: ~ 277 ккал; ~ клетчатка, 7 г; ~ белок, 2 г; ~ углеводы, 75 г. ~ содержание витаминов (%DV): ~ витамин K 5%; ~ витамин B6 12%; ~ витамин C 1%; ~ марганец 15%; ~ калий 20%; ~ магний 14%. Медь 18%; ~Железо, 5%. ~Финики богаты антиоксидантами ~Антиоксиданты в пище помогают снизить риск многих опасных заболеваний 1. Они защищают клетки от свободных радикалов, которые вызывают вредные окислительные реакции. Фрукты содержат наибольшее количество антиоксидантов по сравнению с другими подобными продуктами, такими как чернослив и инжир 2. Пальмы богаты флавоноидами и фенольными кислотами, уменьшающими воспаление, а также полезными для сердца каротиноидами. ~Фрукты богаты клетчаткой ~ одно исследование подтвердило, что у людей, съедавших семь фиников в день, значительно улучшился процесс пищеварения 3 . Этому способствует клетчатка, которая препятствует повышению уровня сахара в крови 4. ~Финики помогают сохранить здоровье мозга ~ Опыт подтвердил, что пальмовые орехи снижают уровень воспалительных маркеров в крови, таких как интерлейкин 6 (IL-6). Он находится в головном мозге. Это может привести к нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера 5, 6. Кроме того, финики снижают активность бета-амилоидных белков, которые отвечают за образование бляшек в мозге. Когда они накапливаются, межклеточные связи часто нарушаются 7. ~Финики являются натуральным подсластителем ~ сладкий фрукт содержит большое количество фруктозы и может заменить обычный белый сахар. Финики смешиваются с водой в блендере до образования пасты. Они богаты клетчаткой и питательными веществами, но на самом деле содержат много калорий и должны употребляться умеренно. ~ Фрукты помогают поддерживать здоровье костей ~ Они богаты полезными минералами, такими как магний, калий и кальций. Эти вещества предотвращают заболевания костей, в том числе остеопороз 8. Однако для того, чтобы сделать окончательные выводы, необходимы дальнейшие исследования. ~Дата предотвращения инфекции ~ Сегодня почти все микробные инфекции лечатся антибиотиками. Это дорогостоящий метод с множеством побочных эффектов. Замена антибиотиков натуральными продуктами — мудрое решение. Исследования с использованием экстрактов семян и листьев финиковой пальмы показали, что они обеспечивают активную устойчивость ко многим вредным бактериям 9. ~Фрукты способствуют естественным родам ~ В одном исследовании 69 женщин съедали по шесть фиников в день за четыре недели до родов. По сравнению с теми, кто не включал эти фрукты в свой рацион, у участниц эксперимента было на 20% больше шансов родить естественным путем и в более короткий срок 10. Употребление фиников на поздних сроках беременности способствует расширению шейки матки и снижает необходимость искусственной индукции родов 11. ~Фрукты можно легко добавить в рацион.
Чем полезны финики
В отличие от многих продуктов, требующих длительного приготовления и дополнительных ингредиентов, финики — это здоровая закуска, которую можно съесть быстро. Их также можно использовать для придания блюдам липкости. В сочетании с орехами и семенами для приготовления сырых десертов 12. Сладкие фрукты являются хорошей основой для заправок, соусов и сиропов. Они являются полезным дополнением к завтраку, так как клетчатка надолго насыщает организм. Высококалорийные финики — идеальный перекус для энергетической подпитки перед тренировкой. Например, врачи не рекомендуют его людям с синдромом раздраженного кишечника. Финики являются источником фруктозы, которая может вызвать вздутие живота и расстройство желудка. Как и многие другие продукты, финики небезопасны для аллергиков, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если едите их впервые, и начните с одного плода. Они содержат сахарный спирт сорбит, который может вызвать диарею. Поэтому, если у вас есть проблемы с кишечником, не следует есть их слишком часто, даже в сиропе. ~ Прежде чем покупать финики, следует обратить внимание на их внешний вид. На фруктах не должно быть белого слоя или кристаллов сахара. Последнее указывает на то, что они были пропитаны сиропом для продления срока хранения. Слишком хрустящие сушеные финики по вкусу уступают мягким, блестящим, мясистым финикам. Финики следует хранить в герметичных контейнерах в темном, сухом месте. Перед использованием фиников промойте их под проточной водой. Липкая кожа притягивает пыль. ~Александра Лазаренова, диетолог, терапевт, член Российского союза диетологов, диетотерапевтов и нутрициологов~ Качество финиковых пальм зависит от нескольких факторов, включая сорт, регион происхождение, методы обработки, условия транспортировки и хранения. При выборе фиников предпочтение следует отдавать финикам, которые были высушены естественным образом с ладони без дополнительной обработки. Второй способ — высушить их в духовке, а третий, менее желательный способ — вымочить их в глюкозе или сахарном сиропе. Последний метод является самым дешевым для производителя, но наименее полезным для потребителя: фрукты, которые от природы очень богаты глюкозой и фруктозой, становятся сахарной бомбой, когда пропитываются сиропом. Цвет — плоды должны быть равномерно темными, достаточно мягкими (но с ямками) и очищенными от кожуры без трещин (это происходит во время быстрой сушки в духовке). Свежие финики желтовато-золотисто-горчичного цвета, с гладкой, блестящей кожицей. В спелом виде он имеет кисло-сладкий, слегка вяжущий, похожий на мед вкус. Свежие финики содержат много витамина С, мало калорий и имеют высокое содержание влаги — около 80% (спелые финики содержат 50-70%, сушеные — менее 10%). Поэтому концентрация сахара в сушеных финиках намного выше. Независимо от способа употребления (сырой или сушеный, с молоком или чаем), думайте об умеренности и съедайте всего несколько штук фруктов в день … ~Мария Волченкова, главный диетолог, клинический психолог, член Союза диетологов, диетотерапевтов и экспертов пищевой промышленности России ~ Можно ли есть финики во время беременности?
- Умеренные финики не только безопасны, но и полезны для беременных женщин. Нет никаких доказательств того, что финики вредны в первом, втором или третьем триместре беременности. Они могут облегчить утреннюю тошноту и усталость и являются альтернативой сладостям и выпечке на основе трансжиров, которые совершенно не полезны для организма беременных женщин. Но все сводится к количеству. Во всем, что касается сладостей, необходима умеренность. ~ Подходят ли финики для людей старше 50 лет с избыточным весом? ~Финики с корицей — продукт с гликемическим индексом. По сути, это фрукты, из которых удалена вся вода. Однако они содержат сахар и калории, которых в свежих фруктах гораздо больше. Поэтому съесть горсть фруктов и сухофруктов (особенно фиников) — это не одно и то же. Люди, желающие нормализовать свой вес, должны отдавать предпочтение свежим фруктам. А финиковые пальмы не следует есть без присмотра и рассматривать как полезное, но сладкое лакомство. ~ Можно ли использовать сироп финиковой пальмы в качестве заменителя сахара? ~ Сироп финиковой пальмы содержит много фруктозы. Это больше, чем просто свежие фрукты. Наша печень может переработать только очень ограниченное количество фруктозы за один прием пищи (например, часть фруктозы из свежих фруктов). Избыток превращается в жир вокруг печени (это называется жировой болезнью печени). Постоянное потребление концентрированной фруктозы может привести к инсулинорезистентности и диабету 2 типа. Совсем не обязательно выпивать литр сиропа. Если вы ищете безопасную альтернативу сахару, попробуйте эритрит. Он содержит всего 4 ккал на 100 г и имеет нулевой гликемический индекс. ~Фото: Ahmed Aqtai / Pexels ~Фото: Regina Ferraz / Pexels
Вред фиников
Как выбрать и хранить финики
Комментарий эксперта
